PEČENÁ HOLOUBATA S NÁDIVKOU (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Dvě čistě obraná holoubata se omyjí, nasolí a volátka se plní takto upravenou nádivkou: Asi 40 g másla se utře s 1 vejcem, k tomu se přidají ostrouhané a v mléce máčené 2 housky, troška zelené petrželky, osolí se a promíchá. Naplněná volátka zaváží se nitkou a holoubátka s na másle upekou. Vyžadují pozornosti, aby se nepřepekla nebo příliš nevyschla, tím tratí na chuti. Podlévají se raději polévkou než vodou a to vždy jen lžičkou, když je třeba. Podávají se s rýží a kompotem.