FORMANSKÁ KAPSA.

INGREDIENCE: 750g vepřové kýty, sůl, pepř, 2 stroužky česneku, 50g hořčice, 100g cibule, 150g tenkých párků, 70g sterilovaných kapií, 80g oleje, 15g hl. mouky, 1,5 dl vývaru.

POSTUP PŘÍPRAVY: Nakrájené řízky více rozklepeme, osolíme opepříme potřeme česnekem a hořčicí, posypeme na kolečka krájenou cibulí, vložíme kousek párku, kapie, přeložíme a okraje zaklepeme nebo sepneme párátkem. Pečeme zvolna po obou stranách na horkém oleji. Kapsu vyjmeme. výpek zaprášíme moukou, zasmahneme, zalijeme vývarem a krátce povaříme. Kapsu podlijeme výpekem. Příloha: osmažené brambory, různě upravené brambory, zeleninový salát.