DIVOKÝ ŠÍP

INGREDIENCE: 400 g srnčí kýty, 200 g telecího, 200 g vepřového, 60 g prorostlé slaniny, 80 g másla, bobkový list, 100 g cibulek, trochu bílého vína, mletý pepř, trochu vodky.

POSTUP PŘÍPRAVY: Všechno maso, které musí být dostatečně odleželé, nakrájíme na plátky, trochu naklepáme, okořeníme, osolíme a střídavě s cibulkami napíchneme na rožeň. Pečeme je v troubě na másle, přičemž je poléváme šťávou, do které jsme přidali bílé víno. Nakonec flambujeme vodkou.