SKOPOVÁ KÝTA NA ZPŮSOB ZVĚŘINY

PPŘÍPRAVY:OSTUP: Skopovou kýtu zbavíme blan a loje. Maso opláchneme a vložíme na 1-2 dny do mořidla, připraveného z vody, octa, zeleniny, bobkového listu a koření, jako dáváme na zvěřinu. Po vyjmutí z mořidla maso potáhneme 5 dkg slaniny a osolíme. Na pekáč dáme 1 lžíci sádla, vložíme do něho kýtu a v troubě upečeme. Při pečení několikrát poléváme procezeným mořidlem. Když maso změkne, polijeme ho 1-2 lžícemi kyselé smetany a ještě 5 minut pečeme. Podáváme s houskovými knedlíky.