ČÍNSKÁ PEČENĚ I

INGREDIENCE: 1 kg vepřové kýty , sůl, 100 g mrkve, 100 g celeru, 100 g šunky, 50 g hladké mouky, 100 g hrášku, 300 g květáku, citrónová kůra, 50 g másla

POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřové maso protáhneme na nudličky nakrájenou šunkou, pokrájenou zeleninou, osolíme, nasucho opečeme, podlijeme netučným vývarem z kostí a dusíme. Zahustíme nasucho opraženou moukou rozmíchanou ve vodě a povaříme. Do povařené šťávy dáme prohřát sterilovaný hrášek a uvařený, na růžičky rozebraný květák. Hotové maso nakrájíme na plátky a vložíme do šťávy. Nakonec přidáme čerstvé máslo.