MAĎARSKÉ PAPRIKY S RÝŽÍ A MRKVÍ.

POSTUP PŘÍPRAVY: Jednu cibuli a svazeček mrkve nakrájíme nadrobno a podusíme, 50g rýže opereme v horké vodě, smícháme s cibulí a mrkví, přidáme oloupané a nakrájené rajče, usekanou petrželku, osolíme a opepříme. Odjádříme paprikové lusky a naplníme je touto směsí, narovnáme do rendlíku otvory nahoru, trochu přisolíme, zatížíme talířkem a zalijeme asi do poloviny vařící vodou. Postavíme na mírný oheň nebo pečeme v troubě. Mezitím si připravíme světlou jíšku, kterou zředíme vývarem z paprik a podle potřeby dolijeme vodou. Necháme přejít var, odstavíme a za stálého míchání přidáme žloutek, který se v omáčce rozpustí. Touto omáčkou zalijeme plněné papriky a necháme jednou přejít var.