ZAVAŘENÉ ZAHRADNÍ MALINY (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Otrhají se zvlášť pěkné, velké plody a hned zavařují. Na 1 kg malin se rozvaří 750 g cukru v 1/2 l vody v širší nádobě, vyvařená nečistota se vybere a cukr se vaří do husta. Maliny se do cukru opatrně naházejí a nechají na kraji plotny pouze několikrát přejít varem. Poté vše vylije na mělkou mísu a nechá čistou utěrkou přikryté v chladu. Druhý den se maliny opatrně narovnají do sklenic, šťáva se nalije na maliny, nechá se to do příštího dne přikryté pouze papírem nebo plátnem a pak ováže. Nahoru se může dát trochu salicinu nebo prášku do zavařenin.