VEPŘOVÝ JAZYK NA SMETANĚ (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Jazyk se uvaří se zeleninou, oloupe, rozkrojí na půl, nebo je-li větší, na silnější plátky. Na kastrole se rozpálí máslo, nakrájený jazyk se na něm po obou stranách opeče, zapráší moukou, zaleje polévkou, v níž se vařily a nechají dovařit. Poté se k nim přileje kyselé smetany a přidá špetka papriky. K tomu se hodí knedlíky nebo chléb. Může se připravit v poledne a večer ohřát.