SLEPIC PRO MALOU RODINU (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Aspoň 2-3 dny odleželá slepice se uvaří do poloměkka ve slané vodě se zeleninou. Poté se rozpůlí, jedna polovina se protáhne slaninou a peče zvolna na omastku s cibulkou za podlévání polévkou do měkka. Druhá polovina se rozkrájí ještě na dílky a dusí do měkka na omastku s cibulkou a paprikou. Když je měkká, zaleje se šťáva kyselou smetanou se lžící mouky, přileje ještě polévky a nechá povařit. Ve zbylé polévce dovaří se játra, srdce a žaludek, polévka se zavaří nudlemi nebo jiným závarem a drůbky do ní pokrájejí.