SLANÉ KYNUTÉ TĚSTO (Recept z třicátých let minulého století)

INGREDIENCE: Na rohlíky, housky, slané nebo makové tyčky nebo dalamánky. 500 g hladké nebo polohrubé mouky, 1 kostka cukru, 50 g tuku, 1 vejce, 30 g kvasnic (droždí), 1/8 l mléka, 10 g soli.

POSTUP PŘÍPRAVY: Z kvasnic, trochu vlažného mléka a kostky cukru necháme vzejít kvásek. Poté zaděláme tuhé těsto, které necháme vykynout. Poté vyválíme dlouhé hůlky, kulaté dalamánky a pleteme z tenkých dlouhých copánků housky. Upletené pečivo necháme ještě zakynout na plechu, pak je potřeme Vejcem, osypeme mákem a solí nebo kmínem a solí. Loupáčky upečeme, když z těsta nakrájíme dlouhé trojúhelníky, ty potřeme rozpuštěným tukem a od konce svinujeme v rohlík.