RÁJSKÁ OMÁČKA SE SMETANOU (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Několik rajských jablíček se odusí na másle s cibulí a kořením dle chuti. Zaleje se polévkou, zahustí tmavší jíškou, dobře povaří, pak protlačí cedníkem, osolí, osladí a přidá se naběračka kyselé smetany, popřípadě přisladí. Je dobrá k bramborovým opečenkám,

kynutým knedlíkům s plněnou paprikou nebo sekanou, nebo slížkům i bez masa.