PIVNÍ POLÉVKA S CHLEBEM (Recept z třicátých let minulého století)

INGREDIENCE: 4 dl piva 12°, 300 g černého chleba, 400 g hovězího masa, 300 g kořenové zeleniny ( mrkev, celer, petržel ), 1 cibule, 2 vejce, 1/4 litru sladké smetany, kmín, mletý pepř a sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Předem očištěné hovězí maso a kořenovou zeleninu uvaříme doměkka v osolené vodě. Chléb pokrájený na velké kostky zalijeme pivem a necháme rozměknout. Polévku přecedíme, do čistého vývaru přilijeme změklý chléb s pivem a necháme rozvařit. Okmínujeme a zalijeme rozšlehanými vejci. Podle chuti dosolíme a nakonec zjemníme smetanou.