PIŠKOTOVÁ OMELETA (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY:
Na 1 žloutek počítá se 1 lžíce cukru a 1 lžíce mouky.
Žloutky s cukrem se třou asi ¼ hodiny, pak se zlehka zamíchá z bílků sníh zároveň s moukou.
Na vymazanou a moukou vysypanou pánev se těsto vlije asi na malíček silně a do zlatova upečou.
Za tepla se maže zavařeninou, sbalí a sype cukrem.