OSRDÍ SEKANÉ - KOŘÍNEK (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY:
Telecí nebo vepřové osrdí se uvaří se zeleninou.
Vychladlé se umele s kouskem tučnějšího vepřového masa, přidají se 2 vejce, něco ve vodě máčené a vymačkané housky, trochu pepře, citronové kůry, majoránky a česneku se solí utřeného.
Dle potřeby se to ještě přisolí, dobře promíchá a dá do vymazaného kastrolu péci.
Podává se buď teplé se zelím a brambory nebo studené s chlebem.