HOVĚZÍ JAZYK NA HOUBÁCH (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Drobně krájené čerstvé nebo zavařené houby se dusí na másle. Když voda z nich vysmáhne, vloží se na to několik řízků hovězího jazyka nebo na polovic rozkrájené vepřové nebo telecí jazýčky, ne zcela do měkka uvařené, podlejí se polévkou z jazyka a dusí do měkka. Zasmaží se světlou jíškou, přisolí, dle chuti i opepří a podává s knedlíkem nebo bramborem.