HOLANDSKA OMAČKA (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Utřeme 50 g másla s dvěma žloutky a lžící mouky, dobře promícháme a zalijeme čtvrtlitrem zeleninového odvaru. Osolíme, opepříme a přidáme šťávu z poloviny citrónu. Vše rozkvedláme a vaříme ve vodní lázni: rendlík s přípravami ponoříme do kastrolu s vařící vodou a metličkou mícháme, až omáčka zpění. Podává se ke kedlubnám, květáku, chřestu.