ČOKOLÁDOVÝ SALÁM (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Do nádoby se dá 140 g cukru, 140 g neloupaných, strouhaných mandlí,

20 g loupaných mandlí drobně nakrájených na nudličky, 100 g strouhané čokolády, skořice, citronová kůra, 20 g drobně krájené citronády ((kandisované ovoce), postaví se to na sporák a míchá, aby se těsto nepřipálilo, nýbrž jen zahřálo, aby ruka na něm zdržela. Poté se to odstaví, přidá 1 vejce a dobře vypracuje, aby se to nesrazilo. Na pocukrovaném vále se utvoří salám, zabalí hned do pomaštěného a cukrem posypaného papíru (alobalu) a uschová až k potřebě. Pak se krájí na tenké koláčky a přimíchá mezi jiné vánoční cukrovinky. K zavěšení na stromeček se koláčky propichují jehlou s barevnou nití.