BRMBORY NA KYSELO (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Do hrnečku vody se dá vařit kousek cibule, mrkve, celeru, petržele, bobkový list, několik zrnek pepře a nového koření. Asi lžíce růžové jíšky zaleje se přecezeným zeleninovým odvarem tak, aby nebyla nepříliš hustá omáčka, do ní se dají brambory ve slupce uvařené, oloupané a pokrájené na silnější kolečka, nechá se to povařit, přidá octa, kmínu, pepře a dle potřeby přisolí. Též se mohou v omáčce uvařit brambory škrábané za syrova, je-li to druh, který se nerozvaří.