JELENÍ ČEVABČIČI PO BULHARSKU.

INGREDIECE: 300 g jeleního masa, 200 g libového vepřového masa, 100 g cibule, sůl, mletý pepř, 1 žloutek, hladká mouka a sádlo na pečení. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso omyjeme a jemně nasekáme nebo semeleme na masovém strojku. Umleté vložíme do mísy, přidáme sůl, koření, jemně nakrájenou cibuli a žloutek a sm8s dobře prohněteme. Z připravené směsi vyválíme váleček. Nakrájíme jej na kousky a utvoříme z nich na pomoučeném prkénku šišky asi na prst silné. Šišky neboli čevabčiči pak pečeme na pánvi na rozehřátém sádle dozlatohněda a to poměrně rychle. Pečení nemá trvat déle než osm minut, aby bylo čevabčiči šťavnaté. Opečené čevabčiči upravíme na talíře a obložíme je drobn8 nakrájenou cibulkou, hořčicí a kyselou okurkou. Podáváme s krajíčkem chleba nebo s bílým pečivem, ale i s vařenými bramborami.