KAPR NA PAPRICE (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Na másle nebo sádle se zapění drobně nakrájená cibule, do toho se vloží nasolené kousky kapra, opekou po obou stranách, pak podlejí hovězí polévkou nebo uvařenou z hlavy a zbytků ryby a dusí do měkka. Maso se vyndá, šťáva zaleje kyselou smetanou, rozkvedlanou se lžící mouky a přidá se dle chuti sladké papriky, opražené na kousku másla, omáčka se povaří a buď to vleje na maso, nebo se kousky vloží do omáčky a nechá se až do podávání pod poklicí teple.