JOGURTOVA POLÉVKA (Turecko).

INGREDIENCE: 700g vývaru z kostí, 3 lžíce rýže, šálek kyselé smetany, 400 g jogurtu, lžička másla, 1 žloutek, trochu usekané máty peprné, špetka mletého pepře a soli.

POSTUP PŘÍPRAVY: Ve vývaru z kostí uvaříme rýži, přisolíme, okořeníme a odstavíme. Necháme trochu zchladnout, žloutek rozšleháme s jogurtem a kyselou smetanou a zašleháme polévku. Takto za- huštěnou polévku před podáním jen přihřejeme (aby se nesrazila) a podáváme posypanou jemně usekanou mátou peprnou a s kouskem syrového másla.