ITALSKÁ RYBÍ POLÉVKA S RÝŽÍ.

INGREDIENCE: 1 1 l vody, 500 g ryby, 2 cibule, 100g kořenové zeleniny, sůl, 2 lžíce oleje, 3 stroužky česneku, 2-3 rajčata, 30 g másla a 30 g mouky, mletý pepř, tlučený květ, 50 g uvařené ryže.

POSTUP PŘÍPRAVY: Připravíme vývar z hlavy ploutví, rybích vnitřností, poloviny cibule a z kořenové zeleniny. Zvlášť v hrnku uvaříme rýži. Rozkrájíme zbylou cibuli doskleněna ji osmažíme na oleji, přidáme usekaný česnek a po chvíli oloupaná a na třetinky rozkrájená rajčata. Rajčata dusíme, mícháme jimi a přitom je mírně rozmělňujeme vidličkou. Dušená rajčata zalijeme rybím vývarem, polévku zahustíme světlou jíškou z másla a z mouky, našleháme a povaříme. Přidáme porce rybího masa a vaříme dalších 15 minut. Polévku přecedíme (dáme přitom pozor aby se porce rybího masa nerozpadly), okořeníme pepřem a květem a vložíme do ní rybí maso a připravenou uvařenou rýži. Hotovou polévku prohřejeme a podáváme.