HOVĚZÍ POLÉVKA.

INGREDIENCE: 400 g hovězího masa předního, 300 g hovězích kloubových kostí, 1 1/4 l vody (při vaření doléváme),2 mrkve, 2 petržele, malý kousek celeru, 2 cibule, lžíce tuku, 5 kuliček pepře, podle chuti sůl, 3 zrnka nového koření,2 lžíce rajčatového protlaku, 3 citróny, petrželová nať, 3 středně velké brambory. POSTUP PŘÍPRAVY: Rozsekané kloubové kosti dáme vařit do osolené vody, přidáme maso a koření. Kořenovou zeleninu a brambory nakrájíme na větší nudle a vše podusíme na části tuku s cibulí do měkka. Na zbývajícím tuku orestujeme rajčatový protlak a zalijeme přecezeným vývarem z masa a kosti. Přidáme dušenou zeleninu a nakrájené měkké maso, okyselíme citrónovou šťávou. Podáváme sypané sekanou zelenou petrželkou.