ŠPANĚLSKÁ OMÁČKA.

POSTUP PŘÍPRAVY: Z másla a mouky uděláme hnědou jíšku, přilijeme k ní trochu masového vývaru, povaříme a odstavíme. Do 1/81 bílého vína přimícháme lžíci octa, nakrájenou cibuli, krátce povaříme a vlijeme do omáčky; okořeníme pepřem - nejlépe cayenským - znovu krátce povaříme a zjemníme kouskem másla.