ROHLÍČKY PLNÉ ROZINEK (od Jiřinky)
INGREDIENCE: těsto: 200 g hl. mouky, 80 g mouč. cukru, 120 g másla, 50 g vlaš. ořechů, 2 žloutky, ¼ lžičky ml. skořice, čokoládová poleva.
Rozinková hmota: 80 g rozinek, 3 lžíce rumu, 140 g piškotů, 100 g másla, 50 g vlaš. ořechů, 50 g kandovaného ovoce, citronová šťáva, trochu slazeného mlék Salko.
POSTUP PŘÍPRAVY: Z prosáté mouky, cukru, másla, nastrouhaných ořechů, žloutků a ml. skořice vypracujeme těsto. Vyválíme plát a formičkou vykrajujeme rohlíčky. Přeneseme je na papír na pečení, položený na plechu, a zvolna upečeme. Na vychladlé rohlíčky klademe stříšku vytvarovanou z rozinkové hmoty a přelijeme čokoládovou polevou.
Příprava rozinkové hmoty: Rozinky propláchneme, překrájíme, zalijeme rumem a necháme krátce odpočinout. Piškoty nastrouháme nebo rozválíme válečkem. Máslo rozehřejeme, přidáme piškoty, rozinky, nastrouhané ořechy, nakrájené kandované ovoce a citronovou šťávu. Podle potřeby přidáme mléko a vypracujeme vláčnou hmotu.