PAGÁČE ZE SÁDLA (kolečka)

INGREDIENCE: 30 g droždí, 1 lžička cukru, 1 dl mléka, 500 g hladké mouky, 200 g škvařeného sádla, 4 žloutky, sůl, hladká mouka na vyválení, 1 vejce.

POSTUP PŘÍPRAVY: Droždí rozmícháme s cukrem, promícháme s vlažným mlékem a dvěma lžícemi mouky a necháme kynout na teplém místě. Z mouky, sádla, kvásku, žloutků a soli vypracujeme těsto, nenecháme je však kynout, nýbrž hned několikrát rozválíme v plát a přeložíme jako obálku. Z těsta vykrojíme kolečka, potřeme je rozšlehaným vejcem, nožem nakrojíme do tvaru mřížek a upečeme v horké troubě dočervena.