NEAPOLSKÉ MEDAILÓNKY.

INGREDIENCE: 500 g pravé svíčkové, 40 g másla, 50 g šunky, 4 žampióny, 1 lžička sekané petrželky, sůl, mletý pepř, šťáva z citrónu, hovězí vývar. POSTUP PŘÍPRAVY: Svíčkovou nakrájíme na centimetr silné plátky. Ohnivzdornou misku vymažeme syrovým máslem, vložíme do ní rozkrájenou šunku, očištěné a na plátky nakrájené žampióny, sekanou petrželku. Na to položíme plátky masa, osolíme a opepříme je, pokapeme citrónovou šťávou a dáme do horké trouby. Pečeme za občasného obracení masa a podlévání vývarem. Hotové plátky přelijeme šťávou a podáváme se salátem ze syrové zeleniny.