PLNĚNÉ HOVĚZÍ ZÁVITKY

INGREDIENCE: 4 hovězí plátky (asi po 150g), bílý pepř, 4 lžičky hořčice, 8 plátků anglické slaniny, 8 nakládaných klásků kukuřice (nebo malých sladkokyselých okurek), pár lístků petrželky, 3 lžíce oleje, 2 bobkové listy, 700g mrkve, 300g fazolových lusků, sůl, 1 konzerva (425g) sladké kukuřice, 3 lžíce másla, 1 kelímek (100g) tuhé kysané smetany, 2 lžíce poloh. mouky, malé špejle.

POSTUP PŘÍPRAVY: Každý ze 4 plátků potřeme pepřem, 1 lžičkou hořčice a obložíme 2 plátky slaniny. Na dolní část plátku položíme po 2 malých kukuřic nebo okurkách, maso svineme a pevně sešpejlujeme. Závitky opečeme z obou stran na horkém tuku, přidáme bobkový list a 3/8 l vody. Maso potom dusíme asi 45 minut pod poklicí. Mezitím mrkev rozkrájíme na plátky. Fazolové lusky přepůlíme a dáme na 15 minut vařit do vroucí osolené vody. Pak je slijeme a propláchneme studenou vodou. Také kukuřici dobře propláchneme a necháme okapat. Mrkev podusíme asi 5 minut na horkém tuku. Přidáme k ní fazolky a dál asi 3 minuty dusíme. Dušenou mrkev s fazolky osolíme a opepříme. Závitky vyndáme z nádoby a udržujeme stále teplé. Šťávu přecedíme do hrnce a povařme. V kyselé smetaně pak rozkvedláme mouku a za stálého míchání ji vlijeme do vroucí šťávy. Krátce povaříme, osolíme a opepříme podle chuti. Závitky podáváme polité upravenou šťávou. Příloha: Jakékoliv těstoviny.