KRÁLÍK PODLE RECEPTU Z BRUGG.

POSTUP PŘÍPRAVY: Syrové králičí maso obereme z kostí, nakrájíme je na malé kousky, osolíme a opečeme na tuku. Rozsekané kosti dáme vařit s kořenovou zeleninou, špetkou majoránky a solí. Uděláme bledou jíšku, kterou zalijeme tímto vývarem, vzniklou omáčku do hladka vymícháme a necháme povařit se sklenkou bílého přírodního vína. Přidáme opečené maso a volné do měkka dusíme. Když maso změklo, nakapeme do omáčky citrónovou šťávu a vmísíme 2 ve smetaně rozkvedlané žloutky.