ŠKVARKOVÉ KNEDLÍKY

INGREDIENCE: 4 včerejší rohlíky, 1/8 1 mléka, 2 celá syrová vejce, 4 lžíce teplých vepřových škvarků, 50g krupice, 1 lžička soli.

POSTUP PŘÍPORAVY: Rohlíky nakrájíme na malé kostičky, polijeme mlékem a odstavíme na 5 minut, aby se tekutina vsákla. Poté mokré rohlíky vymačkáme, přimícháme k nim teplé škvarky, obě vejce (bílky i žloutky), krupici a osolíme čajovou lžičkou soli. Z těsta utvoříme malé kulaté knedlíky (velikosti pingpongového míčku), které vkládáme do osolené vařící vody na 7 až 9 minut (bude záležet na velikosti knedlíků). Chutnají výtečné posypané osmaženou cibulkou se špenátem nebo s dušeným zelím.