KACHNA PODLE BUDĚJOVICKÉHO SLÁDKA.

INGREDIENCE:
1 kachna (asi 2 kg), kmín,
500g černého chleba,
1/4 l světlého piva,
1 kg kyselého zelí,
60g sádla,
1 velká cibule,
100g cukru,
20g hladké mouky zelená petrželka.

POSTUP PŘÍPRAVY:
Vykuchanou kachnu osolíme, okmínujeme a naplníme černým chlebem, namočeným ve světlém pivě.
Takto připravenou upečeme do zlatova.
Nádivku, po níž zbude typická vůně a chuť chleba a piva, odstraníme, kachnu rozporcujeme, na talíři polijeme její vlastní šťávou.
Jako přílohu podáváme vařené kyselé zelí, posypané zelenou petrželkou, a vařené brambory.