DATABÁZE ÉČEK

XBAZAR.eu  : KUCHTIK / RECEPTY / 

Éčka v potravinách - přídatné látky - jsou používány z mnoha důvodů: pro prodloužení trvanlivosti, jako ochrana před zkázou, ale také pro zlepšení chuti, vzhledu a vůně a dokonce i pro vytvoření dojmu vysokého obsahu ovoce, vajec, másla, přírodních šťáv apod.

Pokud je pro Vás důležitá zdravá výživa, je důležité se v éčkách orientovat. 
Mezi éčky jsou totiž jak látky neškodnéa látky prospívající vašemu zdraví, tak i škodlivá éčka, která mohou vyvolávat zdravotní obtíže.

Éčka v potravinách jsou označena na výrobku názvem látky (například kyselina citrónová) nebo písmenem E a číselným kódem (E330, E120, E151 apod.).
V databázi éček lze vyhledávat jak podle názvu, tak i číselného kódu. 
Na obalu jsou éčka vyjmenovány podle množství v sestupném pořadí (od nejvyššího k nejmenšímu).

Ovšem složitější je se v přídatných látkách zorientovat.

 

Kompletní seznam éček

 

---

E 270 - Kyselina mléčná

Skupina:

Regulátor kyselosti

Charakteristika/vlastnosti:

Tato kyselina vzniká mléčným kvašením cukrů např. v mléce, sýrech, kyselém zelí. . Přirozeně se vyskytuje také v mase a vnitřnostech, v okurkách a olivách, ale také v jogurtech, kysané smetaně, sýrech. Má antiseptické vlastnosti. Průmyslově se vyrábí z cukrů, melasy, syrovátky, škrobů.

Využití:

Do potravin se přidává jako okyselující a ochucující prostředek, zvýrazňuje chuť, zvyšuje účinnost antioxidantů a kontroluje pH. Používá se v pekařství, pivovarnictví, při výrobě sýrů, bývá obsažena v margarínech, sladkostech, kojeneckých výživách a nealkoholických nápojích.

Účinky na lidský organismus:

Přirozeně se vyskytuje téměř ve všech organizmech, je považována za bezpečnou. Nejsou známy žádné negativní účinky, pouze u kojenců způsobuje jedna z forem kyseliny mléčné nežádoucí reakce (překyselení, průjem, zvracení). Tato forma není povolena v dětské výživě.

Škodlivost:
Neškodí     

---

	AkvaBIO substrát Matrix do filtračních košů
Průměr:  2,99 | Hodnotilo: 1649 x |  1  |   2  |   3  |   4  |   5  |