INGREDIENCE: 1 bažant, máslo, 1 menší celer, 3 mrkve, 1 petržel, 2 cibule, 1 zakysaná smetana, nové koření, bobkový list, ½ l bílého vína, cukr, sůl, pepř.

POSTUP PŘÍPRAVY: Bažanta osolíme a opepříme zvenku i zevnitř. Přidáme očištěnou, nakrájenou zeleninu a koření, podlijeme vínem a dáme péci asi na 1,5 hod. Mezitím přeléváme vínem. Poté měkkého bažanta vyndáme a rozporcujeme. Zbylý obsah pekáče rozmixujeme a přidáme zakysanou smetanu a máslo. Dle chuti můžeme přisladit. Naporcovaného bažanta na talíři přelijeme omáčkou a podáváme s knedlíkem.