TELECÍ BRZLÍK DUŠENÝ (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Brzlík se pokrájí na menší kousky, osolí a dusí do měkka na másle s osmaženou cibulkou. Vysmáhla šťáva se zapráší moukou, opraží, zaleje vodou nebo polévkou, okyselí citronovou šťávou a nechá povařit. Může se přidat zelená petrželka a dle chuti i pepře. K tomu rýže, brambory, chléb.