ŠPENÁTOVÉ OMELETY.

POSTUP PŘÍPRAVY: Mrazený špenát rozdělíme na několik dílů, dáme zpěnit cibulku a na ní necháme špenát roztát. Zatímco se dusí, ušleháme ze 3 bílků sníh, přidáme k němu 3 rozšlehané žloutky, asi 70 až 80g jemné strouhanky a vše vmícháme do špenátu. Těstíčko vléváme na rozpálený omastek na pánvi a smažíme omelety. Dáme na ně smažená vejce nebo míchaná vajíčka a stočíme je.