NAKLÁDANÁ RAJČATA.

INGREDIENCE: 1 kg menších pevných rajčat, 4 šalotky nebo cibulky, 4 stroužky česneku, 4 suché chili papričky, 1 l Bílého vinného octa, 2 bobkové listy.

POSTUP PŘÍPRAVY: Rajčata pokrájíme (nebo propícháme), šalotky pokrájíme každou na čtyři díly. Česnek přepůlíme. Rajčata, šalotku a česnek rozdělíme do čtyř čistých sklenic. Do každé též vložíme 1 chilli papričku. Ocet svaříme v hrnci společně s bobkovým listem. Po několika minutách bobkový list vyjmeme a octem zalijeme rajčata (musejí být ponořená pod hladinou) a uzavřeme. Ponecháme tři dny dojít v pokojové teplotě. Rajčata pojídáme postupně, v lednici nám vydrží až osm týdnů. Hodí se jako pikantní příloha k těstovinám.