LEČO.

INGREDIENCE: 70g sádla, 20 g anglické slaniny, 1 velké cibule, mletá sladká paprika, 1,20 kg zelných paprik,500g rajčat (nebo 1 kg sterilovaného leča), sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Slaninu pokrájenou na hranolky rozškvaříme na rozehřátém sádle, přidáme drobně pokrájenou cibuli, zpěníme ji a zaprášíme paprikou. Z paprik odstraníme semena a palčivé části, popřípadě je spaříme vařící vodou, a nakrájíme na nudličky, rajčata odloupáme, pokrájíme na plátky a společně s paprikami vložíme do sádla se slaninou. Vše osolíme a dusíme nejprve pomalu bez pokličky, aby se odpařila tekutina, později pod pokličkou. Lečo občas zamícháme a dusíme, až zelenina změkne a zhoustne.