ARTYČOKY VAŘENÉ S MÁSLEM (Řecko).

INGREDIECE: 24 mladých artyčoků, 80 g másla, 4 citróny, podle chuti sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: U celých čerstvých křehkých artyčoků ve výši krajních lupenů ostrým nožem vodorovně seřízneme střed, slupku odřízneme při samé růži a odstraníme střední vlákna. Takto připravené omyté artyčoky stavíme na tenká kolečka citrónu, která k artyčokům tenkým provázkem přivážeme. Vložíme do vařící osolené vody a vaříme do měkka. Ke každé porci , podáváme v omáčníku rozpuštěné máslo. Takto připravené artyčoky se podávají i studené s olivovým olejem.