ZELENÉ ČATNÍ.

INGREDIENCE: 1 kg nezralých zelených rajčat, 6 zelených paprik, 500 g hlávkového bílého zelí, 1/2 očištěné bulvy celeru, 1 feferonka, 1 lžička čubrice, 180 g cukru, 1 lžíce soli, 1 lžíce hořčičného semínka, 1/4 l vinného octa nebo 1/8 l 8% a 1/8 l vody).

POSTUP PŘÍPRAVY: Rajčata, očištěné papriky bez semeníků, hlávkové zelí, očištěný celer a feferonku bez semen umeleme na strojku na maso, nastrouháme nebo jemně nakrájíme a povaříme. Přidáme všechno koření, cukr, sůl a ocet. Vše půl hodiny dusíme za stálého míchání dohusta. Pak vařící nalijeme do sklenic, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout.