DOMÁCÍ JABLEČNÝ OCET.

INGREDIENCE: 3kg jablk zbavených jádřinců a umletých na kaši v mlýnku na maso, 2,7 l vody, 1,1 kg cukru krupice, 7, 1 cl kvalitního jablečného nebo vinného octa (postačí i běžný kvasný lihový) a další ocet na vypláchnutí sklenic, 15cl čistého alkoholu bez příchuti nebo jablečné pálenky.

POSTUP PŘÍPRAVY: Čistě vymyté velké sklenice (od okurek, 1-2 podle velikosti) naplníme jablečnou kaší (rozemletá jablka, cukr, voda) a necháme při pokojové teplotě přikryté gázou nebo čistým plátýnkem 6 dnů kvasit. Další den vzniklou hmotu přecedíme a vlijeme do sklenic vypláchnutých horkým octem, přilijeme 7,5cl octa a 15 cl čistého alkoholu a opět přikryté plátnem necháme odležet dalších 7 týdnů. Potom stáčíme do lahví, které běžným způsobem zavíčkujeme. Poznámka: Jablečný ocet se výborně hodí do salátů, studené ale i teplé kuchyně vůbec, stejně i jako významná součást ozdravných a redukčních programů pro své blahodárné účinky na metabolismus a s tím spojenou správnou funkci mnohých orgánů v lidském těle.