KYSANÉ ZELÍ STERILOVANÉ.

POSTUP PŘÍPRAVY: Dobře vykvašené zelí si můžeme pro domácí potřebu sterilovat v sklenicích.

Ze soudků, kde zelí vykvasilo, ho lžící naskládáme do sklenic, dobře ho upěchujeme a doplníme i zelnou šťávou. Mezi náplní a víčkem necháme vzdušnou mezírku asi 1-1,5 cm. Dobře uzavřené sklenice vložíme do zavařovacího hrnce, zalijeme teplou vodou a sterilujeme 25 minut při 90 °. Po sterilaci lahve vyndáme, vychladíme a uložíme v chladu a temnu.