KEDLUBNY STERILOVANÉ PRO PŘÍPRAVU ZELÍ.

INGREDIENCE: Čerstvé kedlubny - gigant nebo modré nálev: na l litr vody 1/4 l octa, 50 g cukru, 25 g soli.

POSTUP PŘÍPRAVY: Omyté kedlubny oloupeme, nastrouháme na hrubší nudličky, postupně povaříme v osolené vodě, vyjmeme a necháme odkapat. Kedlubny vložíme do čistých sklenic, zalijeme horkým nálevem, sklenice uzavřeme a sterilujeme. Zahříváme na teplotu 90 °C a při této teplotě sterilujeme sklenice o obsahu 0,7 až 0,9 i cca 35 minut, menší sklenice o 5 minut méně. Po ukončení sterilace sklenice hned ochladíme.