VIŠŇOVÝ DŽEM

INGREDIENCE: l kg vypeckovaných višní, 750 g cukru, l Pektogel nebo Gelfix, 1/2 lžičky kyseliny citrónové, špetka Sorbanu. POSTUP PŘÍPRAVY: Připravené višně nasypeme do kastrole, trochu je podrtíme ponorným ručním mixérem, ale ne příliš, za občasného promíchání zahříváme a asi po 10 minutách varu postupně přidáváme cukr s pektogelem. Vaříme ještě asi 10 minut, vmícháme kyselinu citrónovou, Sorban a po krátkém varu lijeme do skleniček, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.