RYBÍZOVÝ DŽEM

INGREDIENCE: 3 kg rybízové šťávy vylisované mlýnkem na < nebo odšťavovačem, 1,5 kg krystalového cukru, 2 Pektogely č. 3,2 špetky Sorbanu a 1/2 lžičky kyseliny citrónové. POSTUP PŘÍPRAVY: Rybízovou šťávu povaříme s cukrem, po 10 minutách varu přidáme Pektogely rozmíchané v troše cukru, opět krátce povaříme, přidáme Sorban a kyselinu citrónovou, necháme krátce přejít varem, aby se v džemu rozpustily, a vařící směs lijeme do skleniček. Ihned zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme ochladit.