ROSOL Z RYBÍZOVÉ ŠŤÁVY

INGREDIENCE: 1,5 kg červeného rybízu, na l l šťávy 800 g cukru, špetka Sorbanu. POSTUP PŘÍPRAVY: Rybíz otrháme ze stopiček, propláchneme vodou, vložíme do širšího kastrole a podlijeme trochou vody. Pomalu zahříváme k varu a vaříme, až se bobulky rozvaří. Po ochlazení prolisujeme mlýnkem na ovoce nebo v odšťavovači a na l l šťávy přidáme 800 g cukru. Nejdřív vaříme bez cukru prudkým varem, aby se tekutina odpařila. Po odpaření asi třetiny šťávy přidáme teprve cukr, zmírníme oheň a vaříme. Asi po 15 minutách začne šťáva s cukrem rosolovatět, což poznáme, když kapku šťávy vlijeme na studený talířek. Pak ošetříme Sorbanem proti plísni, vařící rosol vlijeme do skleniček, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.