JEŘABINOVÁ KLEVELA.

INGREDIENCE: l kg očištěných jeřabin z červeného sladkoplodého jeřábu, 500 g cukru, sklenka třešňovice nebo meruňkovice.

POSTUP PŘÍPRAVY: Červené jeřabiny přešlé prvním mrazíkem otrháme ze stopiček, vadné nebo nekvalitní plody vyhodíme, jeřabiny ponoříme do teplé vody, pak je pod tekoucí vodou opláchneme a vsypeme do kastrole. Podlijeme malou sběračkou vody a pomalu, na mírném ohni dusíme, až změknou. Stále mícháme a postupně přidáváme cukr. Vaříme tak dlouho, až se odpaří větší množství tekutiny. Vmícháme alkohol a pak klevelu - řidší marmeládu - za horka naplníme do menších skleniček, uzavřeme víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.