SUŠENÉ HRUŠKY.

INGREDIENCE: Miska sladkých vyzrálých hrušek, l lžička kyseliny citrónové, 1 l vody, l kg cukru.

POSTUP PŘÍPRAVY: Hrušky oloupeme, vykrojíme jádřince, stopky a okvětí a vkládáme je do vody okyselené kyselinou citrónovou (nebo octem). Když máme všechny hrušky připravené, scedíme je, opláchneme a necháme okapat, l l vody svaříme s l kg cukru, vložíme hrušky a necháme povařit asi 10-15 minut. Pak hrnec s cukerným roztokem a povařenými hruškami sundáme z ohně a necháme v chladu do druhého dne proslazovat. Poté znovu přivedeme k varu, krátce povaříme, hrušky vyjmeme, necháme okapat, urovnáme na lísky a v sušárně sušíme při teplotě cca 60 °C. Používáme jako křížaly.