ZABIJAČKOVÝ GULÁŠ II.

INGREDIENCE: 2 lžíce sádla, 2 cibule, 400g vepřového masa (kousek z plece, libového bůčku a podbradku), 200g směsi z ledvin, srdce a jater, 2 lžičky sladké mleté papriky, sůl, 2 stroužky česneku, tlučený pepř, kmín, vývar podle potřeby, 1 lžíce hladké mouky.

POSTUP PŘÍPRAVY: Na sádle osmažíme nakrájenou cibuli dozlatova, vložíme na kostky nakrájené maso, vyčištěnou, spařenou a na plátky nakrájenou ledvinu, právě tak nakrájená játra a srdce a vše necháme na cibuli osmahnout. Když je maso vysmahnuté do tuku, přidáme papriku, po zpěnění podlijeme vývarem z masa nebo vřelou vodou, osolíme, přidáme utřený česnek, tlučený pepř, kmín a dusíme. Skoro měkké maso necháme vysmahnout, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a dodusíme. Guláš je ostřejší chuti. Jako přílohu podáváme chléb.