TOKIJSKÉ VEJCE: (Tokio tamago)

INGREDIENCE: 300 g mletého masa (nejlépe směs vepřového a hovězího), 50 g nadrobno nakrájené cibule, 2 vejce, sůl, pepř, 8 natvrdo vařených vajec, olej na smažení, strouhanka, hladká mouka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Mleté maso smícháme s cibulí, 1 vejcem, pepřem a solí. Je-li směs řídká, přidáme trochu strouhanky. Natvrdo uvařená vejce jednotlivě obalíme v mouce a potom v masové směsi. Vzniknou velké koule, které znovu obalujeme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Pozvolna smažíme na oleji. Jako přílohu podáváme kopeček rýže, malou hromádku vařených špaget, syrovou nastrouhanou mrkev a studené vařené fazolky.