OMELETA Z TESTOVIN SE SALÁTEM Z MRKVE.

INGREDIENCE: 400g těstovin,(nap. Kolínek), 4 lžíce hl. mouky. 4 vejce, 3/8 1 mléka, sůl pepř, 150g vařeného uzené masa nebo salámu, 1 větší pórek, 3 lžíce oleje, 3 mrkve, štáva z jednoho citrónu. POSTUP PŘÍPRAVY: Těstoviny uvaříme v hojném množství prudce se vařící osolené vody dopoloměkka musí zůstat na skus pevné. Rychle je pod proudem studené vody propláchneme, aby dále neměkly. Mouku, vejce a mléko rozšleháme na hladké těstíčko, osolíme je a opepříme. Uzené maso nebo salám rozkrájíme na tenké plátky. Ohnivzdornou hlubší misku nebo pánev vymažeme olejem a rozložíme do ní napřed uzené maso nebo salám, pak nalijeme vaječnou směs a nakonec dáme těstoviny. Nahoru pak přijde opraný, očištěný a na jemná kolečka rozkrájeny pórek. V předehřáté středně horké troubě asi 20 minut dozlatova zapečeme. Dobře očištěnou, opranou a oškrábanou mrkev na hrubém struhadle nastrouháme. Ze soli pepře, oleje a citrónové šťávy upravíme zálivku a přelijeme jí nastrouhanou mrkev. Promícháme a postavíme na chvilku do chladna.